Il cibo un elemento essenziale per la nostra vita

La gastronomia vive un periodo felice. La televisione sforna uno dietro l'altro programmi di cucina. Aumentano le riviste dedicate alla cucina e molti giornali quotidiani, settimanali e mensili allegano riviste di cucina o dedicano qualche pagina alla cucina. La cucina è uscita fuori dalle mura domestiche e dalle mura professionali ed entrata nelle case di tutti gli italiani. Siamo invasi. Il successo per la cucina continuerà ancora. Il cibo è un elemento fondamentale per la nostra vita. Non possiamo vivere senza cibo. Non possiamo farne a meno. Il cibo è vita, è amore, è passione. Accompagna le nostre giornate. E' la nostra benzina. Il cibo non deve essere un'ossessione ma uno dei tanti piaceri della vita. Come tutte le cose se si esagera fa male e fa ingrassare. Il cibo va assunto con moderazione. Non si deve mangiare solo per abitudine, deve soddisfare anche il nostro gusto e deve gratificarci. Il cibo va gustato e assaporato. Deve essere un rito. Non bisogna mangiare avidamente, velocemente e in abbondanza. Il cibo va assaporato lentamente, e trattenuto in bocca a lungo alla ricerca del sapore e all'esplosione dei sensi. Una ricetta preparata bene a regola d'arte ci rende felici. Naturalmente non servono solo i piatti e le posate per gustare il cibo. Anche l'atmosfera ha il suo perché. E basta poco per creare un'atmosfera regale. Non trascurate mai la tavola. Anche l'occhio vuole la sua parte. Una bella tavola apparecchiata, accompagna il cibo e regala un'atmosfera accogliente e piacevole. Se non volete usare le tovaglie classiche, potete usare le tovaglie "runner", sono delle strisce di stoffa rettangolari o semplicemente potete usare le tovagliette americane, rallegrano la tavola, sono comode e pratiche. Usate i tovaglioli di stoffa. I tovaglioli di stoffa hanno il loro perché. Lasciatevelo dire non v'è paragone tra una tavola imbandita con tovaglie e tovaglioli di stoffa con quella apparecchiata di carta, magari questi ultimi adoperateli nelle feste per bambini o per un buffet informale. Il tempo speso per apparecchiare la tavola non è tempo perso e gratificherà il vostro pasto. Se siete in compagnia o da soli, ritagliatevi un po' di tempo per apparecchiare la tavola e per celebrare la buona tavola. I tempi, i modi, le abitudini sono cambiate. I pasti non sono più abbondanti come una volta. Non si fa più un menù completo. Il menù completo (dall'antipasto al dolce) si consuma solo per le feste o per le grandi occasioni. La tavola di tutti i giorni è cambiata. Si predilige consumare un solo un piatto, il cosiddetto "piatto unico". Non perdete il gusto di sedervi a tavola e gustate anche un solo piatto con stile. Il piacere di sedersi a tavola è un momento della giornata da non perdere e da vivere dolcemente come una pausa, ritrovare le energie per affrontare al meglio la giornata. Come si apparecchia la tavola di tutti i giorni? Basta seguire alcune semplici regole. I piatti posati su sottopiatti direttamente sulla tovaglia si dispongono ad uguale distanza l'uno dall'altro. La posizione delle posate è sempre uguale a seconda delle portate del menù: alla sinistra le forchette, nell'ordine quella normale e quella da pesce; alla destra i coltelli, normale e da pesce, con la lama rivolta verso il piatto, e il cucchiaio da minestra. Le posate per il pesce, si mettono se il pasto prevede piatti a base di pesce. Il tovagliolo di stoffa può stare in mezzo o a sinistra, secondo le nuove regole di etichetta. Una volta era permesso solo sulla sinistra.  I bicchieri vanno a destra del piatto davanti al coltello. Se i bicchieri sono due, uno per l'acqua più grande e, alla sua destra, uno per il vino più piccolo. Se il numero dei bicchieri aumenta, vanno sempre posti a destra di quello per l'acqua. Mettete un centro tavola per abbellire la tavola. Portate a tavola frutta e verdura di stagione. Trovate sempre lo spazio per cucinare. Il tempo per cucinare non è tempo perso. Cucinate sempre con il sorriso e con il cuore. Potete preparare i condimenti per la pasta il giorno prima. Molti piatti si possono preparare in anticipo e poi cucinarli al momento. E tanti altri piatti si possono cucinare in anticipo e si possono gustare anche freddi; sono più buoni freddi perché i sapori si amalgamano durante il riposo. Non saltate mai la colazione. E' il pasto più importante della giornata. La maggior parte degli italiani non fa colazione. Prende solo un caffè e via. Non è salutare. Si rischia di mangiare a meta mattinata o di arrivare a pranzo troppo affamati. Trovare ogni mattina il tempo per fare colazione è una dolce coccola per grandi e piccini. Concedersi una dolce pausa e fare la colazione a tavola, aiuta ad affrontare meglio la giornata e serve per fare il pieno di energie. Non fate sempre la stessa colazione, ma scegliere diversi tipi di colazione. Basta sapersi organizzare, e ogni mattina potete regalarvi una dolce coccola prima di uscire di casa. Imparate a prendervi il tempo. Non fate sempre le cose di fretta ma lasciatevi avvolgere dal tempo.

Cesto di verdure