Spaghetti con il pesto
Come preparare il pesto
Ingredienti
50 foglie di basilico
pinoli q. b.
un pizzico di sale
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pecorino
olio evo q.b.
Procedimento
Pulite le foglie di basilico con un panno, non vanno lavate. Mettete nel mortaio l'aglio, il sale e pestate, aggiungete le foglie di basilico e continuate a pestare. Poi, aggiungi i pinoli, e continua a pestare, aggiungi il parmigiano e il pecorino, amalgama tutto e aggiungi l'olio d'oliva. Formate una crema e riponeva il pesto in un barattolo aggiungete un po' d'olio, chiudi e conserva per un paio di giorni.
Ingredienti
spaghetti (70 gr a persona)
A parte lessate gli spaghetti, trascorso il tempo di cottura, scolate e condite con il pesto.
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