Sugo al nero di seppia

(Salse e condimenti)

Sugo al nero di seppia

Ingredienti

500 gr di seppie

1 cipolla

300 gr di pomodori maturi in scatola

prezzemolo

olio evo q.b.

sale q. b

pepe bianco q.b.

Prima di tutto, prendete le seppie, mettete da parte la borsa con il nero, togliete l'osso di seppia, lavatele e tagliatele a striscioline. Tagliate i pomodori a pezzetti. Lavate il prezzemolo e tagliatelo finemente a coltello. Tagliate finemente la cipolla, mettetela in una padella capiente con l'olio, fatela soffriggere dolcemente, dopo aggiungete i pomodori, un trito di prezzemolo ed infine le seppie. Condite con sale e pepe. Lasciate insaporire e aggiungete le borse con il nero. Continuate la cottura per quindici minuti. Il condimento è pronto!