Pesto di broccoli
Ingredienti
1 broccolo piccolo
sale q. b.
2 cucchiai di pecorino
2 cucchiaini di pinoli
olio evo q.b.
Procedimento
Lavate e tagliate il broccolo. Lessatelo in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Spegnete e fateli raffreddare. Dentro un contenitore schiacciate il broccolo con una forchetta, aggiungere i pinoli, il pecorino e l'olio a filo. Formate una crema densa e fluida.
Una chicca: potete spalmare il pesto di broccoli sulle bruschette.
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