Polpette di carne al sugo

 

Polpette di carne al sugo

Ma quanto sono buone le polpette.

Per le polpette di carne

Ingredienti

500 gr di carne macinata di vitello

100gr di pane grattugiato

3 uova

80 gr di parmigiano reggiano grattuggiato

prezzemolo q.b.

2 spicchi d'aglio grattugiati

sale

pepe nero

Per il sugo

Ingredienti

1 spicchio d'aglio

olio evo q. b.

sale q. b.

pepe nero q. b

600 gr di salsa di pomodoro 🍅

Per le polpette di carne 

Procedimento

Mettete in una ciotola la carne macinata, il pane grattugiato, il parmigiano reggiano, le uova, il prezzemolo tritato, l'aglio grattugiato, sale e pepe nero. Amalgamare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto morbido e compatto. Prendete con le mani una piccola quantità e formate delle palline. Adagiateli su un vassoio e lasciatele riposare per 20 minuti.

Per il sugo di pomodoro 🍅

Procedimento

In una padella mettete l'aglio privato della camicia e un po' d'olio, soffriggete delicatamente, come sfrigola, aggiungete la salsa di pomodoro 🍅, salate e pepate. Cuocete a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso il tempo. Aggiungete le polpette nel sugo e continuate la cottura per circa mezz'ora.