Pensieri in parole - Come fatto in casa al supermercato

Sugli scaffali del supermercato finalmente ho trovato la marmellata fatta con soli 3 ingredienti. Non è vero come ci hanno raccontato e fatto credere che i prodotti industriali devono contenere additivi, conservanti e un elevato contenuto di zucchero. Anche i prodotti industriali si possono produrre come fatti in casa. L'elevato contenuto di zucchero contenuto in molti prodotti industriali è una delle cause principali di molte malattie come l'obesità e il diabete. La marmellata che ho trovato al supermercato è prodotta con il 105% di frutta. Senza pectina, senza acido citrico, senza acqua. Solo frutta, zucchero d'uva e succo di limone concentrato. Il succo di limone concentrato e l'acido citrico non sono la stessa cosa. L’acido citrico è uno dei conservanti più comuni negli alimenti, l'acido citrico alimentare è un additivo aromatizzante. In natura si trova naturalmente negli agrumi, alimenti che contengono acido citrico: sono i limoni ed il lime, è un acido organico presente in molti frutti e verdure. La pectina in busta che si compra al supermercato è diversa da quella prodotta naturalmente dalla frutta. La pectina in busta contiene: destrosio, gelificante (pectine), correttore di acidità (acido citrico), sciroppo di glucosio, conservante (acido sorbico), succo di limone disidratato. Alcuni tipi di frutta contengono naturalmente la pectina come gli agrumi, le mele cotogne,  le mele, le pere e le albicocche. Per estrarre al meglio la pectina dalla frutta, la frutta deve essere matura.